כבד קצוץ עם ריבת בצל הכי טוב שאכלתם

לכבד קצוץ

ק"ג כבד עוף צלוי

4-5 בצלים

4 ביצים קשות

מלח ופלפל

לריבת בצל

4 בצלים גדולים (עדיף מאוד בצל סגול)

2 כפות סוכר חום

1/2 כוס יין אדום

קצת חומץ בלסמי

מלח ופלפל

מכינים את הכבד הקצוץ:

מטגנים את הבצלים עד שיזהיבו

מכניסים למעבד מזון את הכבדים, הבצל המטוגן והביצים הקשות

מטבלים במלח ופלפל וטוחנים (אפשר להוסיף קצת ברנדי)

מכסים ומכניסים למקרר עד להגשה.

במקביל מכינים את ריבת הבצל:

מטגנים את הבצל עד שהופך לזהוב, מוסיפים את הסוכר החום ומערבבים עד שמתקרמל, מתבלים בפלפל שחור ומלח.

מוסיפים את היין האדום ונותנים לו להצטמצם, מערבבים מידי פעם ובסוף מוסיפים את החומץ בלסמי. מערבבים את הכל ואחרי 3 דקות מורידימים מהאש