לביבות בטטה של אורנה ואלה

ללביבות:

1 ק"ג בטטות קלופות

1-1/2 כף רוטב סויה משובח

¾ כוס קמח (או יותר, לפי הצורך)

½ כפית מלח

קורט פלפל שחור, טחון טרי

חמאה לטיגון

לרוטב:

1 מכל שמנת חמוצה

2 כפות מיונז

מלח ופלפל שחור, טחון טרי

עירית קצוצה, לפי הטעם

1. מבשלים את הבטטות במים, עד שהן מתרככות. מסננים ומקררים.

2. מועכים את הבטטות, מוסיפים סויה, קמח, מלח ופלפל. מערבבים עד לקבלת תערובת אחידה.

3. צרים לביבות ומטגנים במחבת טפלון שטוחה במעט חמאה, על אש נמוכה.

4. מערבבים את חומרי הרוטב, טועמים ומתקנים תיבול.

5. מגישים את הלביבות חמות, עם הרוטב בצד.